Preneste sa s nami do východnej časti Francúzska - historického regiónu a vinárskej oblasti Burgundsko, kde sídli legendárne vinárstvo Prieuré Roch.
Portfólio BWD je zostavené z výberu toho najlepšieho, čo ponúkajú svetové značky. Pre nás víno nezačína otvorením fľaše, naopak sú za ním generácie vinárov, ktorí do každej kvapky vložili svoju tradíciu, odvahu a víziu. Chceme, aby ste sa stali súčasťou toho, čo žijeme každý deň a preto vám na mesačnej pravidelnosti predstavíme príbehy vinárstiev, s ktorými nás spája nadšenie pre remeslo, históriu a víno samotné.
Nezameniteľnosť samotného vinárstva
História Prieuré Roch siaha do roku 1988, kedy vinárstvo založil Henry Frédéric Roch. Ten bol zároveň spolumajiteľom a spoluriaditeľom ikonického Domaine de la Romanée-Conti. Mnohými považované za najprestížnejšie vinárstvo sveta, klasifikované ako Grand Cru. Víno z tejto parcely patrí k najdrahším a najvyhľadávanejším na svete. Prieuré Roch sa teda riadi rovnakými hodnotami a vychádza z totožného prístupu k pestovaniu a spracovaniu plodín.
V súčasnosti Roch vlastní aj tri najprestížnejšie vinice Clos monopoles, čo je v Burgundsku rarita. Je to Clos des Corvées (5 hektárov v Nuits-Saint-Georges), Clos des Varoilles (6 hektárov v Gevrey Chambertin) a Clos Goillotte (0,55 hektára vo Vosne Romanée), ktorý bol súkromným vinohradom princa z Conti.
,,Čo necháš, to ukáže svoju podstatu.”
To je filozofia Prieuré Roch.
Keď vinič prerastie ľudské ego
Vinárstvo nevzniklo ako komerčný projekt, ale ako osobná vízia človeka z jadra najväčšej burgundskej tradície. V Prieuré Roch sa držia presvedčenia, že vinohradník nevytvára chuť svojho vína. Naopak umožňuje živému materiálu maximálnu možnú slobodu vyjadriť sa. V chuti a zafarbení Prieuré Roch je tak zachytená autentickosť viniča, pôdy a prostredia, v ktorom sa vyvíja.
Remeselné spracovanie ako návrat k tradíciám
Pri výrobe sa uplatňujú tradičné burgundské techniky, v dnešnom preklade sú to organické a bio-dynamické postupy. Vinárstvo zredukovalo chemické ošetrenia a zaviedlo fermentáciu celých strapcov, gravitáciou vedenú remontáž, ručný zber či šliapanie hrozna nohami. Vplyv jednotlivých techník na víno sa jasne odráža na čistote a živosti vín. Filozofia vína preto vychádza z prejavu miesta a ročníka, nie z univerzálneho technologického produktu.
Pulzujúca energia zachytená v chuti
Víno Prieuré Roch má plnú vôňu kvetov s ovocnými tónmi. Odráža sa v ňom úsilie o čo najčistejšie a najprirodzenejšie vyjadrenie odrody Pinot Noir. Pri degustácii sa prejavuje výrazná textúra, hĺbka s miestami divokejším prejavom. Spojením precíznych tradičných techník výroby s výslednou čistotou prejavu si vinárstvo veľmi rýchlo získalo kultový status medzi someliérmi po celom svete. Jeho exkluzivitu rozhodne umocňujú obmedzené množstvá a alokačný systém.
Zaujalo vás toto vinárstvo? O aktuálnej ponuke Prieuré Roch sa môžete informovať mailom na bwd@bwd.sk
