Franciacorta: Elegantné šumivé vína z Lombardie s výnimočnou kvalitou a jedinečným charakterom.
Aj keď Prosecco dominuje talianskemu trhu so šumivými vínami, Franciacorta si získava stále väčšiu popularitu vďaka svojej kvalite a jedinečnosti. Toto šumivé víno je pomenované podľa rovnomennej oblasti v srdci regiónu Lombardia, jedného z najprestížnejších talianskych regiónov pre víno a gastronómiu. Severná časť Franciacorty hraničí s jazerom Iseo, ktoré zmierňuje inak chladnejšie podnebie regiónu.
Franciacorta, aj keď je vo všeobecnosti považovaná za šumivé víno vyrábané tradičnou metódou, sa odlišuje svojimi štandardmi výroby a osobitými štýlmi. Niektorí označujú tento proces ako „metódu Franciacorta“. V pivnici sú štandardy zrenia jedny z najprísnejších na svete. Mnohí výrobcovia nechávajú zrieť svoje vína dlhšie, aby zvýšili jeho komplexnosť a textúru.
Franciacorta je vynikajúcou alternatívou k Champagne, no zachováva si svoj jedinečný charakter. Vína sú známe svojou komplexnosťou, krémovosťou a elegantnou ovocnou chuťou s jemnými tónmi kvasiniek a orechov. Vyrába sa v piatich štýloch, vrátane unikátneho Satèn. Tento štýl sa vyrába výlučne ako Brut s tlakom nepresahujúcim 5 atmosfér, čo mu poskytuje jemnejšiu a hladšiu perlivosť. Je to elegantný Blanc de blancs, zvyčajne zo 100 % Chardonnay.
Dnes je Franciacorta synonymom pre vysokokvalitné šumivé víno z Talianska. Vďaka prísnym štandardom výroby a záväzku k udržateľnosti získava stále viac priaznivcov po celom svete. Viac ako 71 % viníc v regióne je organicky pestovaných, čo podčiarkuje ich záväzok k biodiverzite a udržateľnému poľnohospodárstvu.
Ferghettina
Vinárstvo Ferghettina, založené v roku 1991 Robertom Gattim, patrí medzi hlavných hráčov v oblasti Franciacorta. Po presťahovaní do mesta Adro v roku 2002 sa vinárstvo, vďaka odborným znalostiam zakladateľa a jeho detí Mattea a Laury, výrazne rozrástlo a zmodernizovalo. Je to rodina farmárov, ktorá si vytvorila silné puto so zemou, ktorá im poskytuje prácu, vyžaduje úsilie a prináša každodennú radosť.
Ferghettina kladie dôraz na autentickosť a kvalitu svojich vín a zameriava sa na lásku k vlastným vinohradom a každodenné skúsenosti, čo sa odráža v kvalite ich produktov. Všetky vinohrady sú obhospodarované organicky a nachádzajú sa v 11 obciach čo umožňuje optimálne využitie rôznorodých pôdnych podmienok. V pivnici sa zameriavajú na dlhší štandard zrenia, ktorý patrí medzi najprísnejšie na svete, čo pridáva na komplexnosti a textúre. Okrem klasických štýlov ako Brut a Rosé vinárstvo vyrába aj veľmi špecifické víno Satèn, ktoré je charakteristické jemnejšou a hladšou perlivosťou vďaka tlaku nepresahujúcemu 5 atmosfér.
Rodina Gatti, vrátane vyštudovaných enológov Laury a Mattea, podporovaná manželkou Andreinou a stálym tímom zamestnancov, vytvára vína, ktoré sú kombináciou tradičných techník, inovácií a rodinnej vášne. Ferghettina sa dnes považuje za lídra v oblasti Franciacorta, ktorý posúva hranice v produkcii špičkových vín s dôrazom na kvalitu a jedinečný charakter svojich produktov.
Vína:
Franciacorta DOCG Brut
Franciacorta Brut je srdcom vinárstva, produkovaná od jej úplných začiatkov. Cuvée, pozostávajúce z 85 % Chardonnay a 15 % Pinot Noir, pochádza z 55 rôznych vinohradov v 11 obciach Franciacorta. Tento rozmanitý a komplexný proces vedie k výslednému vínu, ktoré pôsobí harmonicky a vyvážene. Zber prebieha ručne pričom sa používa len najkvalitnejšia šťava. Víno zreje na kvasinkách 36 mesiacov, čo prispieva k jeho komplexnej chuti, kde sa nádherne dopĺňa vyzretosť s intenzívnou sviežou chuťou.
Vôňa je elegantná, so sviežimi tónmi ovocia ako marhuľa a broskyňa, doplnená o náznaky citrónu, bielych kvetov a jemné nuansy lieskových orechov. Chuť je osviežujúca s elegantným minerálnym podtónom a s dobrou perzistentnou dochuťou.
Franciacorta Satèn DOCG Brut
Franciacorta Satèn predstavuje esenciu elegancie a jemnosti z najlepších viníc vinárstva Ferghettina. Toto výnimočné šumivé víno je vyrobené z hrozna Chardonnay z 20 rôznych vinohradov v 6 obciach Franciacorta. Tento starostlivý výber a zložitý výrobný proces vytvára víno, ktoré je harmonické a dokonale vyvážené. Zber hrozna prebieha ručne a do pivnice sa dostáva iba najkvalitnejší mušt. Víno zreje na kvasinkách 36 mesiacov, čo pridáva na komplexnosti a krásne spája vyzretosť s intenzívnou sviežou chuťou.
Vôňa je elegantná a krémová, s tónmi čerstvého citrusového ovocia, pečiva a cukrovaných mandlí. Chuť je komplexná s jemnými náznakmi minerálnosti, maslovým charakterom briošky a jemnou perlivosťou typickou pre Satèn. Záver je dlhý a perzistentný.
Franciacorta Rosé DOCG Brut
Franciacorta Rosé Brut je vyrobené z hrozna Pinot Noir, ktoré kombinuje intenzívnu chuť červených bobúľ s eleganciou typickou pre Franciacortu. Na výrobu tohto rosé sa vyberá hrozno z 14 vinohradov nachádzajúcich sa v 4 obciach Franciacorta. Celé hrozno sa spracováva pomocou tradičného lisovacieho systému marmonnier, ktorý zabezpečuje veľký rešpekt k charakteristike odrody Pinot Noir. Z lisovacieho procesu sa získava iba voľná šťava, pričom mušt strávi na šupkách 12 až 24 hodín, čo prispieva k jeho prirodzenej ružovej farbe. Víno zreje na kvasinkách 36 mesiacov, čo pridáva na komplexnosti a krásne spája vyzretosť s intenzívnou sviežou chuťou červeného ovocia.
Víno má svetloružovú farbu a jemnú, perzistentnú perlivosť. Aróma je elegantná, s náznakmi jahôd, čerstvých červených ríbezlí a briošky. Chuť je delikátna, s príjemným ovocným charakterom a slanými tónmi. Dlhý, vrstvený záver a jemné, trvalé bublinky dopĺňajú jeho komplexný profil.
Svoje objednávky si môžete urobiť cez náš B2B systém, alebo u našich obchodných zástupcov.
Jeho vinohrady sú rozdelené na dve hlavné polohy: Montgueux, kde pestuje Chardonnay na kriedovom podloží, a Buxeuil, kde dominuje Pinot Noir na vápenatých pôdach. Od roku 2008 je jeho vinárstvo certifikované ako biodynamické. Zdravé a kvalitné hrozno je pre Vincenta základom úspechu, čo nám bolo jasné aj počas našej prvej úžasnej návštevy, keď sme väčšinu času strávili priamo vo vinohradoch plných fauny a flóry. Tam nám zanietene vysvetľoval svoje metódy pestovania hrozna. Zber hrozna prebieha ručne, pričom hrozno sa zbiera podľa chuti a dotyku, zvyčajne týždeň po ostatných vinároch v oblasti. Na rozdiel od mnohých vinárov Vincent nepridáva do svojich vín žiadny cukor, preto kladie dôraz na dosiahnutie vyššej hladiny cukru a zrelosti hrozna. Vína sú následne fermentované a zrejú čiastočne alebo úplne v dubových sudoch bez pridania kvasiniek alebo živín. Výsledkom jeho neúnavnej práce sú vína, ktoré sú vynikajúcim príkladom jedinečnosti oblasti Côte des Bar. Jeho Champagne majú charakteristickú chuť, ktorá sa líši od vín z centrálnej časti Champagne, a ich kvalita je zvýraznená Vincentovou zručnosťou. Navyše, jeho vína ponúkajú výnimočný pomer kvality a ceny.
Jedinečný ružový Champagne, ktorého hrozno pochádza z oblastí Buxeuil a Montgueux. V Buxeuil sa nachádza pôda s vysokým obsahom vápenca a ílu, známa pod názvom Kimmeridgian, ktorá je charakteristická pre oblasť Chablis. V Montgueux sa nachádza pôda s vysokým obsahom kriedy a kremíka. Cuvée je zložené z 90% Pinot Noir a 10% Chardonnay, pričom základom je ročník 2020, obohatený o rezervné víno z ročníka 2019. Vinifikácia prebehla z 50% v sudoch s malolaktickou fermentáciou a víno zrelo 3 roky na kaloch. Je nafľašované bez pridanej síry, expedičného likéru a filtrácie.
